「2011年11月」のアーカイブ

千賀は愛知県三谷温泉にある料亭。おせち料理通販の世界ではかなり知られたところでもあります。千賀信明さんっていう板長さんが大阪の大和屋、坂口楼で修行した後、1970年に開いた料亭。

おせちの方もいわば看板ですのでさすがに渾身の気迫がこもっています。


（画像クリックで詳細へ　一品毎の解説アリ）

東海地方って文化としては豪華絢爛を最も望むんじゃないかと思いますが、正にゴージャス感満載。

正月には正月らしさを、という至極真っ当な嗜好に応えて余ある三段重です。

かに本舗の中でも最大人気のずわいがにむき身の一番小さいサイズがコチラ。２〜３人の家族に向きそうですね。

まあ、家庭用冷蔵庫の冷凍なら一ヶ月持ちますので大きいサイズを買うのもいいんですが、ちょっとお試し用の意味もありそうです。

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中身だけでこの重量ですから、二人で食べると５００グラム。結構な量ですね。

カニしゃぶを腹一杯食べたい人にはこのむき身はホントに重宝しますよ。

カニ好きな人でもミソをじっくり食べたい、という人に人気の毛ガニ。

まあ、熱燗でちびちびやりつつ、カニみそをほじるるのって結構至福感につつまれますよね。

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ちょっとさばいたこともないしなあ。。と躊躇しちゃう方はコチラを参考に。

毛ガニのさばき方動画

慣れると簡単ですよ。

身をカニ味噌につけて食べるのがまたウマい！

匠本舗のおせちはかなり種類があったりするんですが、これは神戸の「縁一」っていう料亭が監修した三段重。

バリエーションの豊富さにおせち通販にかける意気込みが伝わってきます。

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もともと旬鍋や一品料理で定評・人気のある料亭だけに厳選された素材選びや一品一品に対する手間のかけ具合、ぱっと見た目の華やかさはいかにもおいしそう。

関西の食文化の中でも、正当的な高級を追求する神戸で鍛えられてる店舗が監修しているだけに違いのわかるひとには良いチョイスとなりそうですね。

カニの中でも肉厚の身が人気のたらばがに。今年は特に入荷が少なそうなカニでもあります。

半むき身で２キロのボリュームがコチラ。

（画像クリックで詳細へ　かなりデカイパッケージですよ）

鍋とかも良さそうですが、半むき身ってことで焼きガニが一番おいしく食べられそうな気がします。カニの足にかぶりつきたい衝動を思い切り満たしてくれそうなパックですよ。

本物の味を知る生産者の人は加工にシビアな評価を持つもの。

コチラのイクラは鮮度や加工方法に極限にまでこだわってみた自信作。

（画像クリックで詳細へ　他にもいっぱいこだわってます。）

当然、後味や濃厚さが全く異なるのは推して知るべし！ですね。

いろんな食べ方がありますが、やっぱりココは王道的にイクラ丼が良さそう。

これこそが海の幸っていう感覚を満喫したい人におすすめですよ。